Prawdopodobnie najzdrowsza mąka na świecie - mąka kokosowa

TRENERKA ZDROWEJ DIETY • dawno temu • 10 komentarzy

Mąkę kokosową pokochałam nie tylko za brak glutenu, ale przede wszystkim jej delikatny, aksamitny smak. Właściwości mąki kokosowej są nieocenione! Zawiera ona więcej białka niż mąka pszenna i 10 razy więcej błonnika - najwięcej ze wszystkich mąk! Charakteryzuje się także niskim indeksem glikemicznym.

REGULUJE POZIOM CUKRU, USPRAWNIA METABOLIZM

Błonnik kokosowy skutecznie reguluje poziom cukru i insuliny, który chroni przed gwałtownymi skokami cukru we krwi. Błonnik z mąki kokosowej działa niczym miotła, usuwając z przewodu pokarmowego uboczne produkty przemiany materii.

OBNIŻA POZIOM ZŁEGO CHOLESTEROLU

Oprócz błonnika, w mące kokosowej odnajdziemy również zdrowe tłuszcze, które nasz organizm wykorzystuje jako źródło energii. Badania wykazały, że mąka kokosowa obniża poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, tym samym zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

ZASTOSOWANIE

Mąka kokosowa ma szerokie zastosowanie w mojej kuchni. Nie tylko wykorzystuję ją, tak jak mąkę pszenną czy żytnią do wypieków, ale również wykorzystuję ją na surowo (np. dosypuję do płatków śniadaniowych albo dodaję do koktajlu owocowego). W kuchni jest jednak dość kapryśna, więc trzeba się z nią dobrze oswoić, zanim zaczniesz przygotowywać z niej wyszukane potrawy :)

A teraz czas na PRALINKI z MĄKI KOKOSOWEJ

Składniki:

3 dojrzałe banany
55 g mąki kokosowej
35 g orzechów laskowych
35 g orzechów pinii
15 g żurawiny
2–3 łyżki mleka migdałowego/ kokosowego
1,5 łyżeczki karobu
2 łyżeczki miodu
1,5 łyżeczki kakao

Wykonanie:

Do blendera wrzucamy pokrojone banany. Blendujemy, dodajemy do nich mąkę oraz mleko. Ponowienie blendujemy. Wsypujemy karob, kakao oraz miód (opcjonalnie). Całość mieszamy łyżką, aby wszystkie składniki połączyły się. Orzechy laskowe rozbijamy i dorzucamy do przygotowanej wcześniej masy (razem z orzechami pinii i żurawiną). Ponownie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę, wyrównujemy ją łyżką lub też formujemy kuleczki (ja wybieram tą drugą opcję). Posypujemy orzechami pinii lub wiórkami kokosowymi. Blachę wkładamy do lodówki na całą noc. Gotowe!